NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ VỀ SÂM NGỌC LINH

Sâm Ngọc Linh được các nhà khoa học thế giới đánh giá cao, nhất là các nhà khoa học Nhật Bản. Thế nhưng, nhiều người Việt Nam chưa biết về loại sâm được cho là “thần dược” này.

1. Hỏi – Hình dáng của cây Sâm Việt Nam khác với Sâm Triều Tiên như thế nào?

Đáp: Do đặc điểm sinh thái đặc biệt của cây Sâm Ngọc Linh, lá của cây sâm ba năm đầu chỉ có một lá nhưng từ năm thứ 4 trở đi có thể có từ 2 đến 3 lá, là có hình xòe như bàn tay, hoa hình chum, dạng tán màu trắng, khi thành hạt, hạt sẽ có màu đỏ. Đây là phần giống nhau của Sâm Việt Nam và Sâm Triều Tiên về hình dáng, còn phần khác nhau là phần rễ. Rễ Sâm Triều Tiên có dạng hình người nên còn gọi là Nhân Sâm, vì thường có một thân chính giữa và có từ 3 đến 4 rễ phụ từ rễ chính chia ra giống như hình bàn tay, bàn chân. Còn rễ của Sâm Ngọc Linh giống như gốc tre có đốt nên lúc đầu còn gọi là Sâm Đốt Trúc.

2. Hỏi – Về tuổi tác: Tuổi nào nên dùng Sâm Ngọc Linh?

Đáp: Điều đầu tiên là Sâm có thể dùng cho mọi lứa tuổi: trẻ sơ sinh, người lớn, tốt nhất vẫn là người có tuổi. Về việc trẻ sơ sinh thì khuyến cáo thận trọng không nên dùng, nhưng đã có một trường hợp là cháu nội của ông thầy tôi khi sinh bị thiếu tháng, còi còm, ông đã cho dùng với liều nhỏ hàng ngày pha với nước sau bữa ăn, sau một năm bé rất bụ bẫm và cơ thể phát triển rất tốt cả về trí tuệ lẫn thể chất. Còn dùng trong tuổi nào cho tốt thì các bạn cứ quan niệm việc dùng Sâm như việc chúng ta cầm đèn pin đi giữa ban ngày và ban đêm. Nếu cơ thể của bạn còn cường tráng (có nghĩa là ban ngày) thì không cần phải dùng Sâm và bạn có dùng Sâm đi nữa cũng không thấy tác dụng mấy, hay nói đúng hơn là có tác dụng nhưng chúng ta không có cảm giác được. Còn khi cơ thể của bạn bị suy yếu, ví dụ như suy dinh dưỡng hay sau khi ốm, đặc biệt là người lớn tuổi về già, sức khỏe càng ngày càng xuống, thì khi dùng Sâm sẽ thấy có tác dụng rất rõ, giống như cầm đèn pin đi trong ban đêm, bởi vì một trong những tác dụng của Sâm là tăng cường sức lực (Effects on Physical strength).

3.             Hỏi – Liều dùng như thế nào là thích hợp?

Đáp: Nói về trị liệu thì Sâm có hai cách dùng: dùng liều lớn trong trường hợp sau khi ốm đau cần bồi bổ hay trong những trường hợp suy dinh dưỡng và dùng ngắn ngày. Còn dùng để tăng cường sức khỏe hàng ngày thì dùng với liều nhỏ và kéo dài giống như một số chai nước uống dưới dạng thực phẩm sức khỏe như GINSENG DRINK (đóng chai 120ml), GINSEANG TEA bày bán rất nhiều ở Việt Nam và các nước trên thế giới.

4.             Hỏi – Tôi vẫn thường nghe người ta nói: “Nhà họ trồng được cây Sâm” và có nhiều cây mang tên Sâm như Bố chính Sâm, Đảng Sâm… Như vậy, như thế nào là Sâm thật?

Đáp: Điều đầu tiên chắc chắn rằng cây Sâm không mọc được ở dưới đồng bằng. Ở Việt Nam chúng ta, chỉ có những vùng có thể thích nghi với cây Sâm là Núi Ngọc Linh, Sapa, vùng trồng Tam Thất (ở núi cao của Lạng Sơn) và có thể ở Đà Lạt, nhưng chúng tôi đã “migrate” (di thực) cây Sâm Ngọc Linh trồng thử ở Đà Lạt nhưng không sống được, có lẽ chưa đủ độ cao vì vùng Sâm Ngọc Linh thiên nhiên có ở độ cao từ 1.800m trở lên so với mực nước biển. Việc migrate xuống độ cao 1.200m, cùng ngọn núi thì sống được nhưng phải làm giàn che, chính vì vậy, cây Sâm Ngọc Linh hiếm và quý một phần do điều kiện sinh thái của nó. Các cây Sâm khác trên thế giới đều được trồng ở những vùng núi cao. Điều thứ hai, đã gọi là Sâm thì họ phải là Araliaceae (họ Nhân sâm). Trong đó Araliaceae, cũng có nhiều chi, nhưng những cây Sâm giá trị trên thế giới phải có chi Panax. Từ cách phân loại này, hiện nay trên thế giới có tất cả 13 loài Panax khác nhau: 1) Panax ginseng C. Ạ Meyer (Sâm Triều Tiên), 2) Panax quinquefolium L. (Sâm Mỹ), 3) Panax trifolius L., 4) Panax notoginseng (Sâm Trung Quốc), 5) Panax japonicus C. Ạ Meyer (Sâm Nhật), (P. pseudoginseng Wall, subsb. japonicus (Meyer) Hara, 6) Panax japonicus C. Ạ Meyer var major, 7) Panax japonicus C. Ạ Meyer var. angustifolius, 8) Panax japonicus C. Ạ Meyer var. bipinnatifidus, 11) Panax pseudo-ginseng wall. subsp. Pseudo – ginseng Hara, 12) Panax pseudo-ginseng wall. subsp. Himalaicus, 13) Panax sp. (chưa nhận diện) và cây Sâm Ngọc Linh của Việt Nam là loài cuối cùng được phát hiện: 14) Panax Vietnamensis Ha et Grushv.

Vì vậy, các bạn đừng nên nhầm lẫn khi nghe ai đó nói ở nhà tôi cũng trồng được Sâm hay có cây Sâm. Còn nói về những cây có giá trị là một cây Sâm để dùng làm thuốc bổ thì chỉ có các loài 1, 2, 4, 5 và cây Sâm Ngọc Linh vì về thành phần hóa học chứa khung đặc thù của dòng họ nhà Sâm là khung Dammarane.

5.             Hỏi – Tác dụng của Sâm Việt Nam và Sâm Triều Tiên có gì khác nhau?

Đáp: Về dược tính của cây Sâm thì có nhiều tác dụng mà cho đến nay mặc dù có hơn 2.500 công trình nghiên cứu về cây Sâm Triều Tiên nhưng hiện nay vẫn còn là một điều thú vị để các nhà nghiên cứu tiếp tục nghiên cứu. Cây Sâm Triều Tiên chứa hai nhóm hoạt chất saponin dammarane chính Ginsenoside Rb1 và Gisenoside Rg1. Một nhóm có tác dụng kích thích thần kinh trung ương, huyết áp, hô hấp… nhưng một nhóm lại có tác dụng ức chế. Nhưng điều thú vị là sự điều hòa của hai nhóm hợp chất này, có nghĩa là khi cơ thể bị ức chế thì nhóm hợp chất có tác dụng kích thích sẽ điều hòa và ngược lại, còn bình thường thì ở trạng thái cân bằng. Còn cây Sâm Ngọc Linh cũng có hai nhóm hoạt chất chủ yếu này nhưng có một nhóm hoạt chất thứ ba (Dammarane kiểu vòng Ocotillol) và là hàm lượng chính của cây Sâm Việt Nam (khoảng 5%), việc này dẫn đến sự khác nhau về tác dụng của Sâm Việt Nam và Sâm Triều Tiên. Những kết quả nghiên cứu ban đầu cho thấy, từ một hoạt chất tinh khiết của cây Sâm Ngọc Linh (Majonoside R2 mà trong Sâm Triều Tiên không có), một đồng nghiệp tôi đã lấy PhD (bằng tiến sĩ) ở Toyama University về dược lý cho thấy hoạt chất này có những tác dụng rất tốt trên các tác dụng antistress (chống stress), antioxidant (chống lão hóa tế bào), anticancer (chống ung thư). Đây là đặc điểm ưu việt của Sâm Ngọc Linh – Sâm Việt Nam mà Sâm Triều Tiên không có. Còn những tác dụng khác mà Sâm Triều Tiên có thì Sâm Việt Nam cũng có nhưng có lẽ khác nhau về cường độ tác dụng vì khác nhau về hàm lượng hoạt chất giữa hai cây.

Nói tóm lại, tác dụng của các loài Sâm thì rất nhiều, không thể nào kể xiết được, nhưng chung quy lại một tác dụng mà cây Sâm nào cũng có đó là tác dụng bồi bổ cơ thể, nâng cao sức đề kháng, sức bền, chống lại stress vì kích thích tiêu hóa, hô hấp, tuần hoàn, tăng chuyển hóa nên đối với người già có tác dụng kéo dài tuổi thọ. Cây Sâm Ngọc Linh được các nhà khoa học thế giới đánh giá cao, nhất là các nhà khoa học Nhật Bản, không dám nói ngang hàng với cây Sâm Triều Tiên vốn nổi tiếng lâu đời về các tác dụng khác nhưng Sâm Ngọc Linh – Sâm Việt Nam có tác dụng hơn hẳn cây Sâm Triều Tiên là: antistress effects (chống stress), antitumor promoting effects (chống ung bướu), antibacterial effects (kháng khuẩn, nhất là viêm họng hạt mãn tính).

Ngoài ra, còn có một tác dụng nữa cho những người khoái nhậu, đó là trước khi uống bia với mấy anh em bạn khi còn ở Việt Nam, thì trước khi uống, nếu gặp “độ” dài thì chỉ cần ngậm một chút củ Sâm Ngọc Linh là tôi tha hồ uống mà không sợ say, mà nếu có say thì qua ngày hôm sau vẫn tỉnh táo, không nhức đầu.

BẢNG SO SÁNH THU SUẤT TOÀN PHẦN HÀM LƯỢNG SAPONIN (%) CỦA SÂM NGỌC LINH (SÂM VIỆT NAM)

(Theo tài liệu công bố tại Hội nghi khoa học và công nghệ của Trường đại học dược Hà Nội tháng 10/2021)

Ablycon	NHÂN SÂM TRIỀU TIÊN	NHÂN SÂM TRUNG QUỐC	NHÂN SÂM TÂY DƯƠNG – MỸ	SÂM NGỌC LINH
20(S) PPD	2.9	2.1	2.7	3.1
20(S) PPT	0.6	2.4	1.2	2.0
Ocotilol	0.00	0.00	0.004	5.6
Aleanolic acid	0.02	0.00	0.07	0.09
Thu suất toàn phần	3.5	4.5	4.0	10.8

Qua bảng so sánh trên đây, ta thấy Sâm Ngọc Linh có hàm lượng Saponin thu suất toàn phần cao hơn gấp 3 lần Sâm Triều Tiên, gấp 2 lần Sâm Trung Quốc và Nhâm sâm Mỹ. Vì cơ cấu hóa học đặc biệt của Sâm Ngọc Linh nên tác dụng chữa bệnh rất đa dạng.

MUA SÂM NGỌC LINH CHẤT LƯỢNG Ở ĐÂU?

Hiện nay, trên thị trường, Sâm Ngọc Linh thật – giả lẫn lộn, vì vậy chúng tôi cam kết cung cấp Sâm Ngọc Linh đúng chuẩn, đúng chất lượng. Chúng tôi thấm nhuần triết lý “Nhân – Quả” – “Gieo nhân nào thì gặt quả nấy” và đây cũng là tâm nguyện mà chúng tôi xem như “kim chỉ nam” trong việc kinh doanh của mình.

Sâm Ngọc Linh của chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm nghiệm bởi các cơ quan của Nhà nước chuyên về sâm như: Trung tâm Sâm và Dược liệu TP.HCM (thuộc Viện dược liệu – Bộ y tế), Viện sinh học nhiệt đới (thuộc Viện hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam), Trung tâm khoa học công nghệ dược Sài Gòn – SAPHARCEN (thuộc Đại học y dược TP.HCM), Trung tâm đào tạo nghiên cứu phát triển thuốc có nguồn gốc tự nhiên (thuộc khoa dược Trường Đại học y dược TP.HCM). Tất cả kết quả kiểm nghiệm những củ Sâm Ngọc Linh của công ty đều có lưu mẫu tại các nơi trên, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp để kiểm tra.

Sâm Ngọc Linh của chúng tôi có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn của Cục an toàn thực phẩm – Bộ y tế.

TÁC DỤNG DƯỢC LÝ CỦA SÂM NGỌC LINH

STT	TÁC DỤNG DƯỢC LÝ	CHỮA TRỊ
1	Tăng thể lực, chống nhược sức	Suy nhược cơ thể
2	Kích thích các hoạt động não bộ	Suy nhược thần kinh
3	Tác dụng kiểu nội tiết tố sinh dục	Suy nhược sinh dục
4	Tăng tạo hồng cầu, tiều cầu	Chữa thiếu máu, suy tiểu cầu
5	Đặc biệt với vi khuẩn Streptococci	Chữa viêm họng hạt
6	Antistress giảm lo âu và chống trầm cảm	Các bệnh lý gây ra bởi stress
7	Tăng cường chức năng gan và bảo vệ tế bào gan	Chống xơ gan và giải độc gan
8	Giảm cholesterol huyết, giảm lipid, tăng HDL	Xơ vữa động mạch
9	Giảm đường huyết hiệp lực với thuốc hạ đường huyết	Bệnh tiểu đường
10	Điều hòa hoạt động tim mạch	Loạn nhịp tim và hạ huyết áp
11	Chống oxy hóa (antioxidant)	Chống lão hóa
12	Phòng chống các loại ung thư	Hỗ trợ thuốc chữa ung thư
13	Gia tăng sức đề kháng không đặc hiệu	Suy giảm miễn dịch